標準包裝-(3)
發布日期：2022-02-21 瀏覽次數：269
農家土香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料干制而成。
中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前制作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自制的香腸已經成為了南方很多地區的習俗，一直保留到了今天。
制作方法：
1. 選用農家土豬肉；
2. 柏樹枝為主要熏制材料；
3. 土豬后腿肉切細之后灌入小腸里；
4. 小火慢慢熏制，臘肉吸收了柏樹枝的香味；
5. 熏制一個星期左右，臘味十足的農家原味香腸就完成了；
6. 也可切片蒸30粉蒸左右，一杯小酒，一片香腸，品味人生百態。